瘋城小夫妻-朱紀的生活註記

教父牛排

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地址：104台北市中山區樂群三路58號

電話：02 8501 1838

營業時間：週一到週五12:00~15:00, 18:00~22:00/ 週六週日11:30~15:30, 17:30~22:00

其他事項：有地下停車場，須按鈴告知櫃檯要到教父牛排用餐，線上訂位超方便！當月壽星可以享有招待蛋糕或是一杯紅酒

不專業評分（滿分五星）：

美味程度：

裝潢氛圍：

ＣＰ值：

再訪意願：

不專業推薦：3000左右可以嚐到米其林一星真的太香了！

說到牛排，在台灣第一個想到的大概就是教父牛排了！從2018到2022連續五年獲得米其林一星真的需要respect一下！之前看youtube上牛排教父鄧有葵的示範影片學煎牛排，雖然自己做的也不錯吃，但是總覺得跟影片上的牛排有著極大的差距...所以趁著這次太后生日直接來個摘星之旅～這是我們夫妻倆的第一顆星星，前一天晚上小弟我直接興奮到睡不著，出門前也完全不敢怠慢，第一次用餐穿襯衫皮鞋還抹髮蠟，面試都沒這麼體面...究～竟～教父牛排跟我煎的牛排有著多大的差距？就讓我們一起嗑下去～

一推開門，裡面散發著濃濃米其林一星的空氣與氛圍！感覺像是忙碌台北裡的一塊舒適綠洲！挑高的用餐空間顯得格外舒適，前方櫃台上擺滿米其林的獎座，獎座散發出來的光芒讓我這個下等人與狗根本睜不開眼啊！吧台上放各式各樣的烈酒，後面的冰櫃裡陳放各種肉品與葡萄酒，真的讓號稱酒精稽查大隊長的我異常興奮啊！好想來的夢寐以求的餐酒搭！不過是太后生日，所以餐酒搭的禮遇就先讓給壽星，我還是乖乖開車吧～開車不喝酒喝酒不開車是最最基本的國民禮儀啊！

在吧台上方有著色彩繽紛的吊燈，給人高貴優雅的感覺～

下次用餐真的要叫計程車才行，不然怎麼對得起這整面的葡萄酒牆啊！

一星就是一星，連廁所都特別高級，裡面還有一盆蘭花！而且洗手乳還是用aesop的！

教父牛排的用餐空間較小，桌子的間距也較小，所以我們這桌的各種驚嘆聲跟垃圾話旁邊的人應該都聽得一清二楚...很感謝當天隔壁桌朋友的各種包容!

以下是教父牛排的午餐菜單，這天與老婆跟友人一共三人用餐，點了美國頂級老饕牛排、美國頂級菲力老饕牛排跟教父自製美國頂級乾式熟成紐約客牛排，價格雖然不便宜，但是3000左右的價錢就可以品嘗到米其林一星的餐點與服務真的還是很優秀啊！

首先登場的是歐式麵包，外皮非常的酥脆，麵包裡面則是很澎鬆軟Ｑ，一拿起來就可以聞到麵香，麵包本體的溫度很高，所以奶油一塗上去就融化了！一口咬下，外層酥脆的喀滋聲完全可以錄ASMR了！奶油與麵包本身的香氣完美融合，口感上外酥內嫩好得沒話說！撒上一點鹽巴可以增加一些微鹹的風味吃起來更棒！如果吃不飽的話麵包可以再續～

再來登場的是前菜嫩煎鮪魚，外層煎過撒上芝麻帶有煎魚蛋的口感，整體吃起來非常清爽，像是炙燒生魚片裹了一層綿密餅皮的感覺～下面是普羅旺斯燉菜，燉菜的部分口味則比較重，兩者搭配起來有互補的效果～

另一份前菜是太后的生削黑松露干貝，干貝生熟度的掌控好的沒話說，口感鮮嫩多汁，松露的味道沒有想像中的厚重，淡淡的提味主要還是干貝本身的鮮甜滋味，下面的松露玉米泥提供了另一種的甜味與口感，非常可口～

湯品的部分首先登場的是義式蔬菜清湯，喝起來滿是蔬菜的鮮甜味，帶有淡淡的義式香料味與碎肉的香氣，口味非常淡雅，味道雖然不重但是可以明顯地感受到湯品的清香在口中繚繞～

另一份湯品是大名鼎鼎的牛肝箘卡布奇諾，整個造型十分有創意，真的很像一杯卡布奇諾啊～上層的泡泡非常綿密口感波棒！喝到下層的湯汁，整個菇味爆發，像是濃縮了成千上萬朵菇菇的元氣玉直接在嘴裡炸開！味道濃烈特別爽快～

牛排上場前，服務人員先端上牛排的沾料，有芥末子、鹽之花、跟另一個我直接忘記是什麼東西...

前菜跟湯品的部分雖然令人驚嘆連連，但是牛排本體才是重點中的重點啊！首先上桌的是太后點的美國頂級老饕牛排，牛排都是用鑄鐵鍋盛著上桌，三分熟的色澤像是粉嫩的玫瑰，美的像幅畫一樣！而且盤子裡沒有半滴的血水，完美地保留所有的肉汁！一口吃下滿是牛肉跟油脂的香氣，帶點淡淡木頭的木質香，口感軟嫩中又帶有一點Ｑ勁，真的沒吃過這麼誇張的牛排，太好吃了啊！旁邊的蒜頭也是考得恰到好處，搭配牛排吃更增添一分蒜香，也有解膩的效果～吃原味就十分驚人了，搭配醬料使用在風味上又多一層變化，不過個人覺得原味還是最好吃～

接下來是我點的美國頂級菲力老饕牛排！上面刷有一層蔥蒜醬汁，口感上超級柔嫩！嫩到在咀嚼的時候牙齒間不太有阻力的感覺，有點像是在吃棉花糖！肉汁非常飽滿，相較於剛剛的老饕味道上牛味比較淡一些～真的非常令人驚艷，這真的讓我完完全全地明白原來牛排的部位不同口感上有這麼不一樣的變化！不過我煎出來怎麼都差不多啊？
菲力的橫切面真的超美，一樣是點三分熟。另外品嚐了朋友點的教父自製美國頂級乾式熟成紐約客牛排，口感上又更有嚼勁一些～三種牛肉各有風味，烹飪手法都是最頂尖的，真的是難分高下啊！本來看菜單覺得6oz、7oz的牛排應該兩口就沒了...但實際上吃到的份量還算足夠，吃起來剛好滿足～再多一點就會有些膩口了。

主餐的配菜也是完全不馬乎～羅勒炒蘑菇碗裡畫滿羅勒醬，蘑菇的味道拿捏非常厲害！吃起來也還是很濕潤飽滿～另外一道是朋友點的蒜香青花菜，青花菜本身的脆甜再搭配上蒜頭奶油讓滋味更提升一個層次！份量很大完全補足這餐的蔬菜量～好吃又健康～

烤馬鈴薯讓我想到以前在美國職棒球場吃到的nachos！上面淋上cream cheese跟肉末，鹹甜交織的滋味搭配上馬鈴薯跟肉本身的香氣，最後撒上一點蔥點綴提味！好吃而且超有飽足感！

在如此高檔又優雅的一餐中，肯定要用甜點劃下最完美的句點啊！吃完主餐後，服務人員送來甜點飲料的菜單如下：

飲品的部分，不論是太后點的鮮奶茶跟我的美式咖啡都算是中規中矩，沒特別厲害之處但是也挑不出什麼缺點～但是重點來了！教父牛排的甜點一端上桌，氣勢真的完全不輸主餐啊！就算你跟我說這間是教父甜點我也信！

蘋果派是我認為最Man最有男子氣概的甜點！菜單中有蘋果派我肯定不會放過！蘋果塔一上桌就聞到酸中帶甜的香氣與肉桂香，外皮烤的很酥，塔上面的醬偏酸，跟帶點甜味的外皮非常搭，一口咬下是蜜漬蘋果的第二層酸甜口味與肉桂的香氣，旁邊還有紅紅的辣蘋果醬，吃起來有點微微的辣與開心果的味道！蘋果塔可以單吃、沾冰淇淋吃或是沾辣蘋果醬吃，風味非常多變，唯一不變的是怎麼吃都有夠好吃啊！

遠方的是朋友點的半熟乳酪塔搭配莓果雪酪，乳酪塔的部分是口感綿密的重乳酪style，旁邊的莓果雪酪偏酸，非常解膩，各人覺得超棒！另外還有招待的小點，分別是核桃酥、棉花糖跟芭樂軟糖，棉花糖跟芭樂軟糖的味道非常特別，真的是第一次吃到～不過非常之甜，建議吃完蛋糕類甜點在吃這個小點，才不會風味都被小點搶走了～

太后點的熔岩巧克力蛋糕可以算是這天吃到最驚豔的甜點了！本身的熔岩蛋糕是苦甜巧克力搭配，味道很棒，但最厲害的是他旁邊的威士忌焦糖醬，這麼一點威士忌的香氣與甜味搭在熔岩巧克力蛋糕上，就像是李小龍拿到雙節棍一樣，明顯感受到功力的加成但是又不至於喧賓奪主蓋過原本的風味！絕妙！旁邊的冰淇淋則是與熔岩蛋糕的經典搭配～

總結下來三個人的消費金額是9944，雖然荷包一個大失血不過一人3000左右就能享有米其林一星的餐點與服務還是蠻值得的！米其林不愧是米其林，用餐環境與整體服務都非常好，餐點的部份每一道都很棒，從前菜到主餐，不論是經典的做法或是創新的菜色，在口味跟口感上都是超一流！連到最後的甜點都令人驚艷～期待下次再訪的餐酒搭～推薦給想摘星的朋友！