瘋城小夫妻-朱紀的生活註記

欣葉.鐘菜

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地址：10491台北市中山區樂群二路199號

電話：02 2532 7373

營業時間：11:30~15:00, 17:00~21:00

其他事項：位置在萬豪酒店一樓

不專業評分（滿分五星）：

美味程度：

裝潢氛圍：

ＣＰ值：

再訪意願：

不專業推薦：部分料理價位親民，1000多就可以爽吃米其林一星，讚讚！

在台灣冠有米其林名號的餐廳非常稀少，能拿到星級的更是稀少中的稀少中的稀少！這些有星級的餐廳一餐動輒3000到5000元甚至更貴，實在不是很親民啊...欣葉鐘菜是在今年2022評鑑為米其林一星餐廳，在朋友的推薦下與太后一行四人來摘我們夫妻倆的第二顆星，用餐之前上網看了一下菜單，很多經典的臺菜料理價格居然只要300~500元上下！這真的是米其林一星的價格嗎？不說我還以為是巷口熱炒店的菜單！身為ＣＰ值魔人的我虎軀一震，肯定是要好好稽查一番！究～竟～如此價格實惠的一星餐廳口味到底如何？就讓我們一起嗑下去～～

欣葉.鐘菜位於萬豪酒店的一樓，用餐空間不大，但是桌間維持還算舒適的距離，與鄰桌不會互相打擾～現代風格的桌椅與精緻的燈具再搭配上略帶東方古典風味的裝潢整個質感upup阿！在這濃濃東方氣氛下吃台菜更有感覺～附近很多桌有邊喝紅白酒邊吃台菜的，真的蠻chill，以前都覺得紅白酒就是配西餐，米其林直接刷新我三觀！欣葉.鐘菜總共有127道料理，菜單厚厚一本啊拍完菜都涼啦！拍沒兩頁我直接放棄...附上連結給大家參考：https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/brand/Menu.aspx?BrandId=11

首先登場的是季節果汁：500元，喝起來是鳳梨加柳橙汁，口味清爽不會太甜～

第一道菜就是重頭戲！欣葉滷肉：330元，聞到那濃濃的滷汁香氣，立馬多點3碗白飯！滷汁完全入味，鹹香十足卻不會過膩，真心白飯殺手！肥肉的部分柔嫩中再帶有皮的Ｑ彈，口感一極棒！唯一美中不足的地方是下方瘦肉的部分有點柴，可能是我吃到的這塊偏瘦吧～

再來是各大美食網站都說必點的紫蘇蚵嗲:240/2入，由於四人用餐所以請店員幫忙配成四顆，一口咬下，真的是不得了啊！外層紫蘇葉形成薄酥且脆的脆殼，內層的花枝蝦漿與蔬菜內餡Ｑ彈爽脆，再加上最內層飽滿多汁的鮮蚵，外酥內嫩又juicy，口感十分豐富～口味上也是了得！花枝蝦漿與鮮蚵的鮮味還有蔬菜的甜味層層交疊，像是在嘴巴裡面開交響樂一樣豐富！最厲害的地方是尾韻的一絲紫蘇味彷彿涼爽的秋風吹過，一切都清爽了起來～加上附的山海醬更添了份酸甜氣味，真的是一口接一口停不下來啊！超真心推薦！

接下來是朋友激推的五柳赤鯮：1080元，一看就知道是古早味的手路菜來著！魚本身炸得外酥內嫩，保有肉質的鮮美多汁，配菜是用多種不同的蔬菜切絲而成，五柳醬汁的酸甜搭配上不同蔬菜的口感，與其說是醋溜，那種酸香爽脆的感覺個人認為更像涼拌海蜇皮～醬汁與鮮魚的搭配更是妙不可言，比起一般的醋溜魚更香更鮮更清爽！

大魚大肉吃多了總要來點青菜吧！這盤炒水蓮：應該是300元完全不馬虎啊！除了水蓮本身的脆口外還加了點豆芽菜與肉絲增添不同口感，鳳梨豆豉讓整道菜更富有層次，越嚼那股酸鹹帶點微甜的香氣在口中越散發開來，最後在用一絲微辣的香氣做收尾，竟然連炒水蓮也能這麼有深度，佩服啊～

這道是看到桌上板板有推薦所以點的薑醋松阪豬：500左右吧大概，口味上有點像是經典客家菜薑絲大腸，不過這邊的”薑“用的是像吃壽司配的那種“嫩薑”，處理手法高明，超嫩超脆完全沒有一點纖維或是嚼不爛的感覺，味道酸爽而不嗆，而且更能提出松阪豬本身的鮮甜味！又是一道經典的白飯殺手～

鳳梨蝦球吃膩了嗎？那一定要試試這道雪菜蝦球：480元，蝦球本身鮮美多汁，每隻都飽滿彈牙！最厲害的是這個雪菜，完全沒有一絲苦味或澀味！雪菜的香氣與蝦子的鮮甜完美融合，一口吃下直接在口中爆發，真心爽快！雖然不像鳳梨蝦球那樣有油炸過的酥脆口感，但雪菜所提供的脆口感也是別有一番風味啊！

超級注意啊各位，前方超爆幹好吃警報！這道香煎豬肝：350元真的是小弟我畢生吃過最super的豬肝！鹹香甘甜的醬汁完全扒在豬肝上，那漂亮的色澤真的很欠吃啊！吃了一口真的就像薛家燕吃到黯然銷魂飯那樣在內心大吼：太～好～吃～拉～～！沒有豬的腥味，取而代之的是滿滿的醬香味，口感上外表煎到恰恰，不算是脆但是有種緊繃彈牙的感覺！裡面卻還是十分柔嫩，完全沒有一般豬肝那種粉粉的感覺，味道與口感真的都是一絕啊！完全沒想到這種到處都有的料理竟然會出現這麼高檔次的表現，實在～太～好～吃～拉！！

臺菜料理真的少不了來鍋湯品啊！這道菜脯雞：1300元也是鍋狠角色啊！湯裡用了兩種不同的菜脯，一口喝下，非常的甘口，甚至有回甘生津的感覺！老菜脯的精華已經全部燉入湯品裡，新菜脯則提供一點甜味與脆口感，炸過蒜頭的蒜香與蘿蔔的甜味，這些味道層層交織使湯的味道非常的豐富但卻又甘甜爽口！唯一的小缺點是雞肉有些部位燉到有點柴，不過瑕不掩瑜，整到湯品還是非常值得一喝而且感覺十分解酒！

最後到了甜點時刻，跟前面的菜色相比甜點相對樸實許多，花生麻糬好像是招待的還是怎樣我直接忘記，比較特別的是這個麻糬是熱的！口感很Ｑ花生味濃厚但不會太甜，在口中咀嚼，糯米的香甜味會慢慢散發開來，與花生的香氣完美融合！

古早味布丁：120元，口感十分綿密，除了焦糖的甜味外還帶有一絲絲爆米花的香味～很像在吃焦糖爆米花～

紅豆糕：135/3塊，感謝店家也是幫我們配成四塊～雖然是“糕”但口感上有點偏“凍”的感覺～蠻奇妙的，除了紅豆的香氣，還帶有一點椰奶的香味，冰冰涼涼，味道不會過甜也不會重口，非常清爽的一道小點～

總結下來四人用餐平均下來大約一人1600左右！你沒看錯！點這麼多道菜還是米其林一星居然一人2000有找！CP值魔人直接給過！價位跟一般台菜餐廳相比其實沒有貴多少，但是每道菜的水平卻都高很多啊！口感豐富，味道細膩，每道菜都突破我對臺菜印象的天花板！127道菜真的很值得二訪三訪四訪五訪阿！不過這邊菜色份量不是兩個人來可以負荷的，建議找三五好友，多點幾道一起共享美饌！推薦給愛吃臺菜或是想體驗米其林一星水平的朋友～